Description
Estos muffins saludables de calabaza y yogur griego son suaves, húmedos y llenos de sabor especiado. Perfectos para el desayuno o como snack nutritivo, con ingredientes integrales y sin azúcar refinada.
Ingredients
Scale
- 1 taza de puré de calabaza (no usar relleno de pie)
- 3/4 taza de yogur griego natural
- 2 huevos
- 1/3 taza de sirope de arce o miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina integral (o harina de avena)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza (o 1/2 cdita canela + 1/4 cdita nuez moscada + 1/4 cdita jengibre)
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de chips de chocolate negro, nueces picadas o arándanos secos
Instructions
- Precalienta el horno a 175 °C. Coloca cápsulas de papel en un molde para muffins o engrásalo ligeramente.
- En un bol grande, bate el puré de calabaza, el yogur griego, los huevos, el sirope (o miel) y la vainilla hasta que esté bien integrado.
- Añade directamente al bol la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias y la sal. Mezcla suavemente hasta que no queden restos secos. No sobremezcles.
- Incorpora los ingredientes opcionales si los usas.
- Reparte la masa en los moldes, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea entre 18 y 22 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo.
- Deja enfriar 5 minutos en el molde, luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
Notes
Puedes usar harina de avena para una versión sin trigo o agregar semillas como topping antes de hornear. Se conservan bien en la nevera por 4 días o se pueden congelar hasta 3 meses.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Desayuno saludable
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 130mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: muffins de calabaza saludables, yogur griego, desayuno nutritivo, sin azúcar refinado, muffins integrales