Description
Ces pickles sucrés maison sont croquants, savoureux et faciles à préparer sans mise en conserve. Parfaits pour accompagner des sandwichs, burgers ou salades !
Ingredients
Scale
- 5½ tasses de concombres à marinade, tranchés en rondelles de 0,5 cm (environ 680 g)
- 1½ cuillères à soupe de sel casher
- 1 tasse d’oignon doux, émincé
- 1 tasse de sucre en poudre
- ½ tasse de cassonade claire
- 1 tasse de vinaigre blanc
- ½ tasse de vinaigre de cidre
- 1½ cuillères à café de graines de moutarde
- ½ cuillère à café de graines de céleri
- ⅛ cuillère à café de curcuma moulu
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les concombres tranchés et le sel casher. Placer au réfrigérateur pendant 1h30.
- Rincer abondamment les concombres et bien les égoutter.
- Ajouter l’oignon émincé aux concombres et mélanger.
- Dans une casserole, combiner le vinaigre blanc, le vinaigre de cidre, les deux sucres, les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma.
- Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les sucres soient complètement dissous.
- Verser la saumure chaude sur le mélange concombre-oignon. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
- Transférer le tout dans des bocaux hermétiques (avec le liquide) et réfrigérer.
- Laisser mariner au moins 24 heures avant de consommer. Se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.
Notes
Plus ils reposent, plus les pickles gagnent en saveur ! Utilisez des concombres bien frais pour une texture ultra croquante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Condiment
- Method: Sans mise en conserve
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 2 cuillères à soupe)
- Calories: 35
- Sugar: 6g
- Sodium: 120mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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