Description
Una elegante tarta francesa con masa sablée crujiente, rellena de crème pâtissière suave y cubierta de arándanos frescos. Perfecta para celebraciones, postres veraniegos o una merienda refinada.
Ingredients
Scale
Para la pâte sablée (base):
- 250g de harina
- 125g de mantequilla fría en cubos
- 70g de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- Una pizca de sal
Para la crème pâtissière:
- 500ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100g de azúcar
- 40g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
- 500g de arándanos frescos o descongelados
- Opcional: 1 cucharada de ralladura de limón
- Azúcar glas para decorar
Instructions
- Preparar la pâte sablée: Tamiza la harina y la sal en un bol. Agrega la mantequilla y desmenuza con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el azúcar glas y la yema de huevo. Amasa hasta formar una masa homogénea. Refrigera por 30–45 minutos. Estira y coloca en un molde para tarta. Pincha la base con un tenedor y hornea a ciegas a 180 °C (350 °F) durante 15 minutos.
- Preparar la crème pâtissière: Calienta la leche hasta casi hervir. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas sin dejar de batir. Lleva todo de nuevo al cazo y cocina removiendo hasta espesar. Añade la vainilla. Cuela y deja enfriar completamente.
- Opcional – Compota de arándanos: Cocina 200g de arándanos con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón durante 10 minutos. Deja enfriar.
- Montaje de la tarta: Rellena la base ya horneada con la crema pastelera fría. Cubre con los arándanos frescos. Espolvorea azúcar glas o pincela con mermelada de albaricoque para brillo.
Notes
Puedes sustituir los arándanos por frambuesas o fresas. La compota opcional aporta un extra de sabor y jugosidad.
- Prep Time: 30 minutos (+ tiempo de enfriado)
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Postre
- Method: Horno
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 100mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 130mg