Description

Ces pickles sucrés et épicés au jalapeño sont irrésistibles ! Ils combinent le croquant des cornichons à l’aneth avec une marinade sucrée relevée d’ail, de piment rouge et de jalapeño. Parfaits en accompagnement ou dans des sandwiches.

Ingredients

Scale

1 gros bocal (environ 1,3 L) de cornichons à l’aneth, tranchés en rondelles de 0,5 à 1 cm
2 tasses de sucre en poudre (ou substitut 1:1)
6 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à café de jalapeño frais, émincé
2 cuillères à café de flocons de piment rouge
2 cuillères à café de persil frais, haché

Instructions

Égoutter les cornichons à l’aneth et jeter la saumure. Conserver le bocal pour le remplissage.
Couper les cornichons en rondelles ou en bâtonnets selon préférence.
Dans un grand bocal en verre ou un saladier, superposer les ingrédients de la façon suivante :
• 1½ tasse de cornichons tranchés
• ½ tasse de sucre
• 2 gousses d’ail hachées
• ½ cuillère à café de jalapeño
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrer le reste du sucre sur le dessus.
Fermer le bocal et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure, le temps que le sucre commence à se dissoudre.
Remuer délicatement ou secouer le bocal pour bien répartir les saveurs.
Laisser à température ambiante pendant 4 à 6 heures, voire toute la nuit, en remuant de temps en temps.
Réfrigérer pendant 1 à 2 jours avant dégustation pour un goût optimal.

Notes

Plus le temps de repos est long, plus les pickles seront parfumés. Conservez-les jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Condiment
Method: Sans cuisson
Cuisine: Américaine

Nutrition

Serving Size: 2 cuillères à soupe
Calories: 40
Sugar: 8g
Sodium: 300mg
Fat: 0g
Saturated Fat: 0g
Unsaturated Fat: 0g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 9g
Fiber: 0g
Protein: 0g
Cholesterol: 0mg

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