Description

Fritters crujientes y sabrosos de calabacín y zanahoria, perfectos como entrante saludable, acompañamiento o snack. Se sirven calientes con tu salsa favorita.

Ingredients

Scale

2 tazas de calabacín rallado
2 tazas de zanahoria rallada
2 huevos grandes
2/3 taza de harina de trigo o sin gluten
2 dientes de ajo, picados
1/3 taza de cebolletas (scallions) en rodajas
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva para freír

Instructions

Escurrir el calabacín: Colocar el calabacín rallado en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar 10 minutos. Exprimir bien usando un paño limpio o toallas de papel.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combinar el calabacín escurrido, la zanahoria rallada, los huevos, la harina, el ajo, las cebolletas, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar los fritters: Usar una cuchara o las manos para formar pequeñas tortitas y aplastarlas ligeramente.
Cocinar: Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Freír los fritters durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Escurrir y servir: Transferir a un plato con papel absorbente. Espolvorear con sal al gusto y servir inmediatamente con crema agria, yogur o tzatziki.

Notes

Puedes hornearlos para una versión más ligera (hornear a 200 °C durante 20–25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción). También puedes usar harina de garbanzo o avena para una opción sin gluten.

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 15 mins
Category: Entrante
Method: Frito
Cuisine: Vegetariana

Nutrition

Serving Size: 2 fritters
Calories: 170
Sugar: 3g
Sodium: 200mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 1.5g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 18g
Fiber: 2g
Protein: 5g
Cholesterol: 70mg

Keywords: fritters de calabacín, zanahoria, receta saludable, snack vegetariano, sin gluten