Description
Fritters crujientes de calabacín y boniato, con cebolla, ajo y opciones veganas o con queso feta. Perfectos como snack, acompañamiento o relleno de wraps, con múltiples métodos de cocción.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines medianos, rallados
- 1 boniato grande, pelado y rallado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 huevos (o 2 ‘flax eggs’ para versión vegana)
- 1/2 taza de harina (puede ser de trigo, almendra o garbanzo)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcionales: queso feta desmenuzado, copos de chile, hierbas frescas como perejil
Instructions
- Preparar el calabacín: Rallar, espolvorear con sal y dejar reposar 10 minutos. Exprimir bien con un paño limpio o gasa para eliminar el exceso de agua.
- Preparar el boniato: Pelar y rallar. Opcionalmente, cocer al vapor brevemente si prefieres una textura más suave.
- Mezclar la masa: En un bol grande, combinar calabacín, boniato, cebolla, ajo, huevos y harina. Añadir sal, pimienta y las hierbas o especias deseadas. Mezclar bien hasta obtener una masa pegajosa. Ajustar la textura añadiendo más harina si es necesario.
- Cocinar los fritters:
- Sartén: Calentar aceite en una sartén a fuego medio. Cocinar porciones de masa (unas 2–3 cucharadas) durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Horno: Precalentar a 200°C. Colocar los fritters en una bandeja con papel vegetal y hornear 25–30 minutos, volteando a mitad de cocción.
- Air fryer: Pulverizar los fritters con aceite y cocinar a 190°C durante 12–15 minutos.
- Servir: Servir calientes con yogur, tzatziki o salsa de tahini. Ideales como snack, entrante o parte de un wrap.
Notes
Puedes preparar la masa con antelación y refrigerarla hasta 24h. También puedes congelar los fritters cocinados y recalentarlos en horno o air fryer.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Snack / Acompañamiento
- Method: Frito, horneado o air fryer
- Cuisine: Vegetariana / Fusión moderna
Nutrition
- Serving Size: 2 fritters
- Calories: 160
- Sugar: 4g
- Sodium: 220mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: fritters, calabacín, boniato, receta vegetariana, opción vegana, snack saludable